酒文化在我们中国可以说是源远流长。不少文人墨客都留下了品评鉴赏美酒佳酿的著述，留下了斗酒、写诗、作画、养生、宴会、饯行等酒神佳话。
可以说酒不仅是我们从古至今的一个文化载体，更是我们现代人联络感情不可缺少的社交工具。
有酒了，那肉也不可缺少！大口喝酒大口吃肉的快乐这不得一下子全部get到。今天给大家推荐的就是非常适合喝酒或者聚餐的下酒菜——熏鸡。
眼看着马上中秋了，如果有聚餐的需求，想要自己的聚餐更上一层楼，不妨试试这款熏鸡。鸡肉香嫩，而且其中还夹杂着淡淡的桂花香。喝酒、赏月、聚餐、吃鸡肉，这不是幸福是什么！
在鸡肉的选择上建议大家选择鸡胸肉，鸡胸肉高蛋白，低脂肪，用低温烹煮的方式煮熟鸡胸，更能充分的保留水分，让整体熏鸡的口感更好~
其实如果是自己家里人吃，直接熏鸡腿或者鸡胸肉就可以，时间比较短，吃起来还方便；
如果想更豪气一点，直接熏普通的整只鸡其实也是可以的，就是时间和火候上再需要自己把控一下，不要过长，要不可能会有发苦的味道哦~
材料：
火鸡胸1块，香叶3片，姜5片，料酒100g，食用盐20g，砂糖30g，桂花5g，红茶10g
步骤：
1，火鸡胸放入冷水中，加入香叶，姜片和料酒，用最小的火，慢慢炖煮，水保持温热不要沸腾，炖煮1小时
2，火鸡胸的热水里加入盐，再继续小火炖煮30分钟，关火后浸泡6-8小时，泡好的火鸡胸捞出来，放到冰箱冷藏室风干1小时，直到表皮变干
3，旧炒锅上铺好锡纸，放入砂糖，桂花和红茶，把风干的火鸡胸放到架子上
4，盖好锅盖，用锡纸封好锅盖边缘
5，开大火烧4分钟，转小火烧3分钟，关火焖10分钟
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