你会吃实验室培养的肉丸吗？如果这种肉是由长毛象的基因物质制成的呢？如果你的回答是肯定的，澳大利亚初创公司Vow可以提供给你这种美味的烹饪成品！
Vow使用了象科动物的细胞创造了培养肉，因此我们有可能在某一天在餐桌上看到这种已经灭绝的哺乳动物！
使用公开可获得的基因信息，该公司利用非洲象的基因物质进行了补充，非洲象是长毛象最接近的现存亲属。这些基因物质被注入绵羊细胞中，细胞不断繁殖，增长到足够大以制作巨大的肉丸（大小介于一个软式排球和一个排球之间）。
也被称为培养肉或细胞培养肉，公司创始人蒂姆·诺克斯密斯告诉美联社，这是一种环保的动物肉替代品，因为在生产过程中没有动物被宰杀。不幸的是，你目前还不能订购猛犸象肉丸。你不会看到任何“即将推出的猛犸象肉丸！”的广告。目前它仍处于试验阶段，甚至创造者自己也还没有尝过。但是猛犸象肉丸所引起的宣传已经让人们议论纷纷。
“我们希望让人们对未来的食物产生兴奋，让他们意识到未来的食物可能与我们以前所吃的不同，有些东西可能比现在吃的肉类更加独特和优越，所以我们认为猛犸象会成为一个引起讨论的话题，让人们对这个新的未来充满期待。”
虽然没有人品尝到这个巨大的肉丸，但参与制作的人们闻到了它的香气，并且它散发出一种令人愉悦的气味。诺克史密斯说：“在场的人说这股香气有点像我们之前制作过的另一个原型，那是鳄鱼的气味。所以，让人着实好奇的是，将一种在4000年前就灭绝的动物的蛋白质添加进去，居然给它带来了一种全新而独特的香气，这是我们整个人类群体很久以来都没有闻到过的东西。”
猛犸象肉丸目前正在阿姆斯特丹尼莫科学博物馆展出。
虽然你无法品尝到猛犸巨肉丸，但誓言计划今年晚些时候开始生产培养的日本鹌鹑肉，供餐厅食客食用。但这种肉将仅限于新加坡居民或游客购买，因为新加坡是唯一允许销售细胞肉供人类食用的国家。
Vow并不是唯一一个尝试培养肉类产品的公司，全球有超过100家公司都有着相同的目标。这种肉类产品的培养旨在帮助保护环境。全球的肉类生产需要使用数十亿英亩的土地，而培养肉类产品的生产并不需要那种类型的房地产。
Noakesmith指出，猛犸象死于气候变化，是失去的象征。“因此，我们想做的是创建一个象征着更令人兴奋的未来的东西，不仅对我们自己更好，也对地球更好，”他表示。
与此同时，巨大的肉丸计划得到了非营利组织Good Food Institute的支持，该组织倡导使用植物和细胞为基础的替代动物产品。该公司的科学技术经理塞伦·凯尔告诉美联社，培养肉可能会导致更可持续食品的使用，并且可能减少对气候的影响。这个巨大的计划在于涉及一种不寻常的食物来源，而不是传统的牲畜，如牛、猪和家禽。
诺埃尔·塔尔蒙，Ripleys.com的撰稿人
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