我国是酒的故乡，也是世界上酿酒最早的国家之一。据西汉刘向所著的《战国策·魏策》记载：昔者，帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之，遂疏仪狄，绝旨酒，曰：“后世必有以酒亡其国者。”
大概意思就是说：夏禹的女儿命令仪狄去酿酒，然后进贡给大禹。大禹喝完之后，虽然觉得味道很美，但还是逐渐疏远了仪狄。大禹说：后世一定会有因为饮酒无度而误国的君王。
通过这段记载，我们可以看到，早在4000多年前的夏禹时期，中国已掌握了酿酒技术。不过，此时的酒，多为花果、五谷发酵而成，其酒精度数跟今天我们常见的蒸馏白酒有天壤之别。
但是，不管是花果酒，还是后来的蒸馏白酒，白酒的品质与自然生态的关系是与生俱来的。换句话说，天酿美酒，是道法自然，天人合一，和谐共生的关系。因此，在中国九百六十万平方的土地上，我们可以见到数以万计的酿造酒厂，但是其酿造出来的白酒的口味却迥然不同。
在我国西南的贵州省，贵州、云南和四川三省接壤之地，有一条大河，因“流卷泥沙，水色浑赤”而得名，赤水河。赤水河因为其独特的地理环境和水文气候特性，酝酿了茅台、董酒、习酒、郎酒、潭酒、怀酒等数十种蜚声中外的美酒，因此被人们称作“美酒河”。
赤水河之所以能够酿造美酒，这是跟赤水河两岸的地质结构密不可分。赤水河纵横境内的地层全由沉积岩组成，这种紫色砂页岩地质结构，十分有利于水源渗透过滤和溶解红层中的有益成分。这些土壤内砂质和砾石含量高，土体松软，孔隙度大，具有良好的渗透性。因此，无论是地表降水，还是地下水都能够通过土层渗透到赤水河中， 既溶解了红层中的有益成份，又经过层层渗透过滤，为赤水河两岸居民提供了纯洁、香甜、优质的山泉水。
随着季节的变化，每年阳春三月，气候趋于炎热，雨水增多。地表降水经过不断地冲刷，使赤水河逐渐变成了棕红色；而到了深秋九月，气候变得凉爽，雨水减少，赤水河又恢复到了清澈透明的本来面目。此时，正是赤水河两岸酿酒厂酿造投料的最佳时节，需要大量的洁净河水。因此，我们说，水为酒之源，粮为酒之韵，曲为酒之香，窖为酒之魂，技为酒之神。
而就在赤水河下游，就是中国六大白酒产区之中的遵义产区，这里不仅有中国白酒行业的龙头老大哥茅台，曾经的浓香型白酒典范的庐州老窖国窖也坐落在这里。
中秋节即将来临，在这个阖家团圆的日子里，就让国窖1573来见证这幸福时刻吧。
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