俗话“天上龙肉、地下驴肉”，从这个比喻就能看出人对驴肉的追捧，也正是因为如此，驴肉比其他家养动物的肉都要贵。笔者一个朋友是开驴肉馆的，自己屠宰，自己煮的那种，跟他聊了一下，发现去买驴一头就得上万了，而且真正的叫驴不好买，需要到一些山区去才能收到。

我们再用一组数据来看一下我国有多缺驴，驴肉在我国的需求量非常大，这一点从各地的驴肉馆、驴肉火烧的数量就可以看出来了，但是根据国家统计局公布的数据来看，早在1995年，我国驴的存栏量还有944.5万头，到了2006年就剩下了730.6万头，而在2015年，我国驴的存栏量就只有542.1万头了，也就是说短短的20年间，我国的驴存栏量就下降接近一半。

既然，驴肉需求大，驴的价值也比较高，为何养的却比较少呢？我们一起来了解一下。

驴的由来

驴是一种大型的家畜，它与其他的家养动物一样都是由野生动物驯化而来的，家驴的祖先是非洲野驴。非洲野驴是现存野驴三种之一，其他两种是亚洲野驴和西藏野驴，虽然野驴有三种，但是科学家们通过对家驴和野驴的线粒体DNA测序发现，家驴与非洲野驴最为接近。

非洲野驴有两个亚种分化：索马里野驴和努比亚野驴，其中努比亚野驴是家驴的直系祖先。

努比亚野驴是一种栖息在沙漠和山区的野驴，它们擅长在乱石的山上奔走，体长平均2米，体重平均275公斤，作为一种大型的马科动物，努比亚野驴之所以能够被驯化，一方面是因为在6000多年前，人们缺少可以骑乘的家畜，一方面是因为它耐力强、对食物不挑剔，还能够走崎岖不平的山路。

也正是因为这些特点，在驴驯化1000年之后，马通常作为一种骑乘的家畜，也没能取代了驴，毕竟马比较“娇贵”，对食物挑剔、抗病能力比如驴。

驴被驯化后，凭借着较好的负重能力，较强的耐力、耐粗饲以及抗病能力最终走向了全世界，成为了人们主要的骑乘工具。在古代，人们吃驴肉是比较少的，通常是一些上层贵族才能吃，毕竟当时的驴不仅可以用来骑乘，还是送货、拉车的主要畜力工具。

只是，后来驴和马杂交产生了骡子之后，骡子逐渐的取代了驴，毕竟作为驴和马杂交后的产物，骡子除了不能生育外，几乎继承了驴和马所有的优点，也就是从这时候开始，驴肉逐渐的成为了人类的肉食来源之一。

由于以前养驴都是散养，一家甚至几家人共养一头驴，所以当驴成为肉食来源后，吃的驴多了，驴的繁殖能力又不强，一年最多一胎，一胎通常只有1只幼崽，所以，逐渐的驴的数量就减少了，而这其实为驴的养殖量少埋下了伏笔，因为养殖量大的动物需要具备一定的原始数量，这样才不会出现近亲繁殖的问题。

养驴的人少的原因

养驴的人少其实与以下三个原因有关：

第一：周期。一种家养动物想要形成规模化的养殖需要具备一个特点：周期比较短，因为周期越长，投入越大，风险也越大，比如鸡最快45天就可以出栏，就算是体型庞大的猪最快也只需要6个月就能出栏。

但是，驴想要出栏最快需要8-12个月的时间，如此长的周期，就让不确定性多了起来，所以人们宁愿去养一些价值相对较低的家畜或者家禽，也不愿意去挑选驴。

第二：投入。随着社会的发展，农户很少会去养殖一些大型动物了，比如牛、驴等等，一方面是因为卫生问题，一方面是机械化已经代替了畜力，所以，驴想要提高养殖量就只能从规模化养殖下手。

但是，养驴的投入可不小，首先，相比较其他的动物，仔驴的价格本身就比较高，其次，规划化养殖需要更大的场地，因为驴不同于其他动物，它们需要较大的活动空间，而较大的场地建设投入就要更大，第三，驴虽然抗病能力强，但是规模化养殖也“娇贵”，每天的粪便要清理，不能过夜，饮用水也要干净卫生，因此相对较其他动物，驴的养殖投入会更大。

第三：繁殖能力差。我们上面说驴可以养到8-12个月出栏，但是此时出栏的驴还不具备繁殖能力呢，因为驴的性成熟要在18个月以后，此时它们才可以繁殖，产仔后还有6个月的哺乳期，如此算下来，驴三年能生2只后代就不错了。

如此差的繁殖能力，再加上要出栏的压力，让驴的数量其实是负增长的，养的自然就少了。

第四：市场饱和度。国人虽然爱吃驴，但其实你可能不知道我国每年约有2/3的驴是靠进口的，从这个角度看，国人养驴是有利可图的，但是要知道，国外的驴是很便宜的，而且我国进口驴通常是用商品交换，最常见的就是摩托车，而最喜欢摩托车的就是印度了，这样交换过来，虽然是冻驴肉（运输所需），但是贵在便宜，所以依然占据了我国驴肉的最大产能，所以整体上看，我国驴肉的供需是饱和的，再入局的人自然就少了。