和其他地方的人相比，山东人对于吃总是那么的热爱、讲究、上心，而且还特别有追求、有见地。
“山东人会吃”，除了源于悠长的饮食文化，还有丰富的物产，四季的物候、烟火和人情。
一到周末，又不知道吃什么了，再加上伏天的中午依旧闷热，这时候，超适合来上一份清凉美食，爽口又美味，收好口水，快来尽享好“食”光！
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「黄瓜拌油条」
山东人百吃不厌的餐桌必备
图片来源：很酷的烤鱼 大胆
在山东，有一道菜，山东人从小吃到大，从生活还不那么宽裕的时候到今天，它仍然是餐桌上百吃不厌的一道菜，它就是油条拌黄瓜。
油条被炸得焦酥，黄瓜的清爽脆嫩很好地中和了油条的油腻，油条的油脂又弥补了黄瓜的素淡，蒜泥的辣味使这道菜变得更足、更香。
一道油条拌黄瓜撑起了山东凉菜的半边天，各种食材相辅相乘，酥脆无比的油条，清香脆嫩的黄瓜，蒜香浓郁的蒜泥，搭配在一起真是太绝了。
图片来源：很酷的烤鱼 大胆
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「济南·凉拌明湖藕」
一口留住泉城的味道
△//捕鱼达人007
济南的大明湖种植莲藕最早可以追溯到唐朝。夏日的大明湖莲叶田田，荷花亭亭玉立。
除了赏花，济南所产的白莲藕质嫩而脆，味道微甜，食后无渣，可以说是夏日最爽口的食材。
济南的藕可以生吃，也可以凉拌，即是蔬菜，又是水果。
作为最能代表济南的食材之一，大明湖的莲藕切片，与姜末、醋汁搭配，口感酸甜，姜末暖胃，中和了藕的寒凉，脆爽的藕片配着姜的清香，清新可口。
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「青岛·海凉粉」
胶东版的天然果冻清爽可口
青岛人的伏天，不只是街头巷尾的袋儿装啤酒，要说最地道，最清凉的还得是一碗晶莹剔透的海菜凉粉。
青岛的海菜凉粉起源于崂山，和其他地方使用淀粉、绿豆制成的凉粉有所不同，它的原材料是当地特产石花菜。
图片：源海底海凉粉
海菜凉粉糅合了北方和大海的味道，蒜泥、海米、黄瓜丝、生抽等做成逗人食欲的小菜，五味俱全，鲜爽解暑。
海石花口感扎实韧滑，清凉滋润，带有一缕幽谧的海洋气息。而且0糖0卡，吃再多也不怕长胖，要减肥的小姐姐可以用它当成果冻的平替。
假期来青岛，啤酒配上略带海鲜味的凉粉，越吃越开胃，一勺一勺根本停不下来。
© | 青岛生活杂志
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「青岛·凉拌海蜇」
平价的海鲜风味
来源：《风味人间》
在青岛，凉拌海蜇也是夏日餐桌上的常客。没有过多的烹饪技巧，保持海蜇的原汁原味，再配上黄瓜或者白菜心，加上蒜泥米醋调料，搅拌均匀，即可上桌。
来源：《风味人间》
崂山王哥庄街道的黄山社区被誉为中国特色海蜇第一村，捕捞加工海蜇是当地渔民世代传承的技艺。
在这里，海蜇可以被做成十余道菜，这桌海鲜宴也成为“鲜”味的代名词。
来源：崂山风景区/摄影师 刘明元
“新鲜的食材往往只需要最简单朴素的烹饪方法”。清爽脆口的海蜇美食是青岛人解暑的神器。
不管是加蔬菜，还是佐以其他食材，酸辣可口的海蜇，细嫩顺滑，肉质如Q嫩弹牙，让人食欲大增。
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「烟台·烟台焖子」
一次意外造就的经典小吃
烟台焖子是烟台地道的百年小吃。
相传，门氏兄弟以制作粉条为主，有一次刚将粉胚做好，却遇上阴雨天，粉胚眼见要酸坏，情急之下便用油煎，加蒜拌之，大家纷纷赞誉口味极佳，烟台焖子从此之后就流传开来。
焖子的原料主要是冷却成胶状的地瓜淀粉制作而成，切成小块下锅煎至外焦里嫩，再佐上一碗“灵魂酱料”，一口下去软、糯、香尽在舌尖绽放。
如果想要豪华一点的，还可以在焖子里加上虾仁、鱿鱼等海味作为配菜，这样的焖子口感更加丰富！
第一口焦而不糊，第二口Q弹软糯，这碗焖子算得上是一碗充满情怀的老烟台味道。
来源：烟台文旅
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「潍坊·芥末鸡」
清辣通窍，一个字“爽”
来源：潍坊发布
如果觉得上面这些太素，那你肯定没尝过潍坊的芥末鸡。芥末鸡起源于清乾隆年间，兴起于寒亭区富郭庄村，所以称为富郭庄芥末鸡，是市级非物质文化遗产。
将熟的鸡肉撕成丝状，再将香菜梗或白菜心等配菜一块装盆，倒入正宗的芥末汁，一盘辛辣浓厚、鲜香四溢的芥末鸡就上桌了。
芥末鸡用的芥末，是发酵过的黄芥末，与北京的芥末墩相似。白卤过的鸡撕成筷子粗细的鸡丝，搭配各种配菜一起食用，配菜中和了鸡肉的油腻，清辣通窍，一个字“爽”！
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「济宁·蛙鱼」
济宁版的清补凉，儿时的回忆
论解暑你是哪一派？是冷饮冰棍，还是西瓜空调，在济宁人看来，没有什么比来一碗蛙鱼更酸爽的啦！
制作“蛙鱼”的原料，大多选用山芋淀粉，也有的用绿豆淀粉或豌豆淀粉，因做出的形状似蝌蚪，故名为“蛙鱼。
蛙鱼是济宁的一大名吃，不管天凉天热，济宁人都会在早上喝一碗蛙鱼豆腐脑，里面放上辣椒糊，滑嫩爽口，开胃解腻！
价格低廉、酸爽可口的蛙鱼是众多孩子的期盼。
如果说冬天的蛙鱼是暖的，热天里来一碗凉凉的蛙鱼，比清补凉和冰粉来的更带劲！一颗颗柔滑的蛙鱼还没来得及被咀嚼就被吸溜着下肚，要是再配上济宁的夹饼炸串，简直太满足了！
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「聊城·临清什香面」
一盘百味，给你仪式感与满足感
伏天吃面成为很多人的首选，菜码丰富，香醇浓郁的临清什香面自然是山东美食的香饽饽。
鲜、咸、香、辣、酸，什香面口感层次分明。吃的人可以根据自己的口味选择不同的菜样和调料，让吃面的仪式感得到极大的满足。
明清时期的临清是“江北五大商埠之一”。而临清的什香面也同样把这份“豪奢”的气性发挥得淋漓尽致。
切丝、切丁、炒卤、调料，十余种配菜只为衬托中间那一碗过完凉水的手擀面，再淋上麻酱一拌。仅这一碗面，就足以满足全家人的不同口味。
图片：摄影师 么么锐
尤其是炎炎的正午，一碗什香面入口好似清风拂过了舌尖，既美味也消暑。
山东的这些美食简便又可口，是天热时不能少的美味。人们总喜欢在伏天里吃点凉的，眼看伏天就要过去，天凉后食用它们可要当心脾胃喽～
你还知道哪些适合热天里食用的山东美食？你最爱的又是哪一口？快在评论区告诉我们吧~
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