转自：都市时报
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雨水到，菌子笑。7月20日，记者走访了云南木水花野生菌交易市场（以下简称木水花市场），本周青头菌降价120—300元1公斤，见手青不降反涨160—500元1公斤。此外，市场内奶浆菌75—120元/公斤、谷熟菌130—180元/公斤、鸡枞190—600元/公斤、白葱120—230元/公斤、松茸400—1300元/公斤。
见手青数量大减 价格飙升
上午10点，木水花市场野生菌交易如火如荼地进行着，顾客络绎不绝，没人能空着手走出市场。
“见手青多少1公斤？”“你要哪一种，不同品质有不同价格。”李女士家的摊位上摆放着见手青、青头菌和美味牛肝菌。见手青分为三个价位，最贵的500元1公斤，中等品质的360—380元1公斤，最便宜的260元。青头菌120—300元，美味牛肝80—150元。李女士说，本周见手青价格猛涨，而青头菌价格下跌。“近期见手青数量非常少，所以价格涨得猛。上周品质最好的卖350元左右，本周涨了100多元。菌子的价格波动很大，主要是看数量，量多就降，量少则涨。”
商贩秦女士也表示，本周见手青涨价明显。“上周我们家最好的见手青只需260元1公斤，这星期涨到400元。这两天见手青特别少，整个市场里的量都不多，今年和去年相比菌子数量少，价格也高。
何先生家的摊位上只售卖青头菌，来自楚雄禄丰。何先生说，本周青头菌价格比上周便宜太多。“本周数量多，价格便宜，最好只要300元，而上周卖450元左右。中等品质的青头菌也降了100多元，近期我们家每天能卖出100多公斤。”
“降了降了，这星期青头菌便宜了！”商贩阮先生家的青头菌品质好的270—280元1公斤，中等品质的230—240元1公斤。“今年天干，菌子比起同期少太多，所以价格也比去年贵。去年这个时候，中等品质青头菌只卖130—140元1公斤。这两天雨水多，估计下周菌子会比现在多，价格难说会降。”
除了青头菌降价，本周松茸数量增加，价格也有所下降。“我们家的松茸来自香格里拉和楚雄，按照品质分为三个价格，品质最好的1200—1300元，中等品质的700—800元，最便宜的400—500元。上周最好的卖2000多元，目前我们家每天能卖出80—90公斤。”商贩杨先生说。
“今天终于买到我心心念念的青头菌了，价格也合适。小菌菇打算炖肉，稍微老一些的要小炒。”市民李先生非常喜欢吃青头菌，他说之前来逛市场，但青头菌的价格居高不下，只能将他劝退，今日遇上降价，于是多买了一些。“今年的青头菌比往年贵太多了，上周中等品质的都要两三百元，往年同期差不多只要120—130元。等过久便宜些，我会再来购买。”
鸡枞价格稳定190—600元1公斤
商贩殷先生家专门售卖鸡枞，火把鸡枞200元1公斤、红土黑帽鸡枞400—550元1公斤，红土白帽鸡枞600元1公斤。“近期鸡枞的数量比较多，文山、红河、富民的都上市了，价格相对稳定，变化不大。最好卖的是火把鸡枞，因为价格便宜。如果要煲汤和炸鸡枞油可以选老一些的，如果是炒吃就要选嫩的，这样口感更好。”
另一家卖鸡枞的商贩介绍，他们家的鸡枞都是富民的红土黑帽鸡枞，价格为350—600元1公斤。这名商贩也表示，目前鸡枞价格变化不大，预计下周数量会有所增加，价格会下跌。
木水花市场市场部相关负责人介绍，近期市场内每天有300多吨野生菌，数量最多的是谷熟菌，每天有20多吨，除了云南本地，还有一部分来自贵州、湖北。青头菌每天7—8吨，见手青有10—15吨。“目前野生菌的种类比较齐全，但因为天干，雨水少，野生菌数量比去年同期少。”
味道一定很鲜美
来源： FM93交通之声
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