《爱莲说》大家耳熟能详，语文课本上有，作者北宋大儒周敦颐，名句出淤泥而不染，濯清涟而不妖。除过文学家身份以外，周敦颐还是中国思想史上一位著名的哲学家，他写了比爱莲说还厉害的文章，如《太极图说》，全文只有249字，“无极而太极，太极动而生阳，动极而静。静极复动，一动一静，互为其根；分阴分阳，两仪立焉。”这是儒家从周易演化出来的宇宙观，开启了儒家自己的创世学说的探索，太极图说义理正统，简明扼要，被后世广为传诵并作为启蒙读本。可以说儒家宋明理学的基本架构在周敦颐的思想中已经完整出现了，因而周敦颐也被尊称为宋明理学的开山鼻祖，从祀孔庙。
周敦颐的哲学主张其中有重要一条，他提出了“志学”的主张，提倡学要立志。立志的标准是“圣希天”,“贤希圣”,士希贤”,即圣人追求的是天的境界；贤人追求的是圣人的境界；一般的士人追求的是贤人的境界。其中明确提出了儒家士大夫的理想和目标：“志伊尹之所志，学颜子之所学”,伊尹是商汤名相，是圣人的代表，颜子是孔子的弟子颜回，是贤人的代表。
还有谁志伊尹之所志呢，我知道的并不多。但是作为一名茶人，我知道茶圣陆羽是以伊尹为偶像的。陆羽自创的二十四茶器之风炉，上面就镌刻了“伊氏羮陆氏茶”字样，这是明确向伊尹致敬。所以有一点很有意思，伊氏羮和陆氏茶的连接点在哪儿呢？无论伊尹的调羹，还是陆氏的煎茶，本质都是在贯彻一个理念主张，即“调和五味”。调是主体动作，和是一种境界，并不是我们今天解释的茶文化的和平和气，五味也可以指五行阴阳，泛指身边各种要素及资源。“调和五味”这四个字可上可下，可道可器，有着深厚的意蕴。看你怎么理解了。圣希天，伊尹是以调制羹汤的厨艺比拟治理天下的道理，贤希圣，陆羽创立的煎茶特别强调了动作程式，更有其个体修身立德的教化意义，周敦颐之后的宋明理学家把它多总结为诚敬二字，作为儒家修身之本。这两个字其实就是陆羽煎茶的一个典型动作，在水一沸时舀出一瓢，二沸入茶，水三沸时再倒回止沸育华。谁能坚持把这个动作做到位，不用说他一定有对茶有诚敬之心。易经中有一卦，叫“鼎”卦，原型就是风炉，卦意是燃木煮食，化生为熟，除旧布新，和煎茶调和五味的思想很相投。因为这个和是要和出新东西新境界来的，不是简单的混合。
巧合的是伊尹是奴隶出身，陆羽是孤儿出身，陆羽以伊尹为偶像，除取其思想外，不能说没有个人奋斗的大志向。当然，陆羽也成功了，和伊尹一样晋身圣人行列。
在陆羽二十四器中，风炉最为核心，它融汇了中国传统易文化中的阴阳五行思想，在哲学主张上突出了和，而和指向的是天人合一这个中国人的终极哲学追求。这也是中华茶道精神最为关键的一个字。有人把陆氏风炉五行符号作为陆羽取法道家思想的佐证，显然是先有了儒释道的分别心，而没注意到在中国思想史上儒释道本是一家，更何况中国传统易文化是儒道两家共同的思想源头。只是在随后的岁月里，从茶的角度再也没有像陆羽煎茶调和五味这样高蹈出群的形而上的思想主张，而把易文化和茶，或者道家和茶演变成了形而下的茶疗配方。不能不说是种遗憾。读陆羽茶经及生平，我们能深切感受到，在陆羽眼里，茶并不仅是一门生活艺术，而是有着深刻的思想和雄伟抱负的。所以如何从思想上彻底打通中华茶道和中国传统易文化的壁垒，复旦李辉教授做了个创举，就是他关于茶道养生和中华经络的深读研究，他把中医经络作为研究对象，着眼点在喝茶时人体的反应，而不是茶叶里有什么，从而对接起了中医茶道养生和中国茶茶的易文化，创新了一个体系，建立了一套模型，用阴阳五行学说完整解读了茶叶的分类茶气种植采制烹茶品茶辩茶存茶茶器饮茶时辰与四季茶引茶性十二个环节，其理论研究结果凝结于《茶道经》这本书里。所以茶道经首先是本哲学书，然后才是应用书。直白的说，这本书是启发你的思想的，而不是手把手教你怎么弄的。能理解这一点，才算读懂了这本书。（文/奚斌锋。茶贵人出品人。）
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